Caractéristiques de corail

Les représentants exotiques du royaume forestier comprennent les champignons coralliens. Il est inscrit dans le livre rouge de la Russie. L'organisme se développe dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes, créant un mycosis avec le hêtre, le bouleau ou le pin, moins commun sur l'aulne et le tilleul. Parfois, il se trouve sur des plantes malades et faibles.

Caractéristiques de corail

Description

Un beau champignon de corail de forme inhabituelle est le représentant officiel du genre Hericius. Nom latin Hericium coralloides. Chez les gens ordinaires, les champignons sont appelés mûres coralliennes, dans les cercles scientifiques - xélotrophes, heritsa ramifiés et palissés.

Ce véritable décor naturel de la forêt est rarement trouvé pour les amateurs de «chasse silencieuse». Les caractéristiques suivantes de cette espèce apparaissent dans la description:

  • corps en forme de buisson;
  • pointes de différentes formes;
  • structure fragile des épines;
  • épines petites, atteignant 1 cm;
  • branches creuses;
  • base écailleuse;
  • longueur des branches jusqu'à 30-40 cm;
  • couleur blanche ou beige (selon le type).

Le champignon annuel a beaucoup en commun avec un cousin sous-marin. Avec l'âge, sa couleur change et devient plus foncée, brunâtre ou jaune. Le système racinaire du champignon hérisson continue à vivre et donne des récoltes même après qu'une partie de la surface ait été coupée il y a plusieurs années.

La chair de ces organismes est blanche ou rose pâle. Si vous appuyez dessus, il devient rouge. Le corail a un arôme riche. Chez les jeunes organismes, il est tendre, souple et résistant, tandis que chez les plus âgés, il devient raide et dur.

Les champignons sous forme de coraux ramifiés ont des processus latéraux qui sont utilisés sous forme séchée. Après séchage, ils deviennent orange.

Le champignon corallien se caractérise par ses épis si fragiles qu'ils se désintègrent facilement.

Les spores de ce champignon corail ont la forme d'une boule blanche, parfois la boule s'étire et prend la forme d'une ellipse.

Il pousse dans les régions du nord du pays: en Extrême-Orient, dans le Caucase, dans l'Oural, en Sibérie et dans le territoire de Krasnodar. Période de récolte en juillet, août et septembre; dans de rares cas, la saison dure jusqu'à la mi-octobre.

Espèces

Les champignons de corail ont plusieurs variétés qui diffèrent par leur apparence et leur goût. Dans notre région, les mûres alpines sont courantes et poussent dans les forêts de conifères sur des souches d’épinette, des cèdres, des sapins ou des pins endommagés.

Cet organisme est considéré comme comestible et présente les variétés suivantes:

  • doré;
  • l'améthyste;
  • en forme d'arbre;
  • jaune
  • tronqué;
  • roseau.

Description de l'espèce

Les champignons de corail ne peuvent pas être empoisonnés

Tous les champignons de corail comestibles ont un arôme agréable, ils sont faciles à cuisiner et donnent également une belle récolte. Les variétés non comestibles ne font pas de mal au corps, elles ne peuvent pas être empoisonnées. Les experts culinaires savent comment cuisiner et les servir de différentes manières.

Pied d'ours

Coral Ramaria ou pied d'ours, pousse dans les forêts d'épicéas et de pins. Le tronc de sa structure dichotomique a une couleur blanche à l'intérieur.

Chez les jeunes organismes, la surface est recouverte de spores jaunes. Avec l'âge, il acquiert une couleur orange pâle ou rougeâtre. On pense que les girolles et les coraux ont un héritage commun.

Les organismes adultes atteignent une hauteur allant jusqu'à 20 cm. Deux processus de forme cylindrique apparaissent à partir du tronc central, qui forment alors les branches principales de la fructification.

La chair est semblable en couleur au marbre, a un arôme agréable à base de plantes.

La récolte devrait avoir lieu de la fin août à la première décennie d'octobre, ils poussent dans les forêts de conifères.

Roseau cornu

Une pousse jaune pâle émergeant du sous-sol et ressemblant beaucoup à la langue humaine est appelée le cornet à anches (Clavariadelphus ligula). Les organismes de cette espèce se développent dans les conifères, formant des mycoses avec l'épinette et le sapin. Il appartient aux saprophytes de la 4ème catégorie comestible. Il atteint une hauteur de 10 cm et est de couleur beige pâle.

Clavulina Ridée

Ce champignon a un buissonnement faible, contrairement à ses homologues.

Ses branches ressemblent à des cornes lisses ou froissées d'un animal. Ils atteignent un diamètre de 0, 4 cm et se caractérisent par des extrémités coupantes qui ternissent avec l'âge. Au total, le corps atteint une hauteur de 15-17 cm.

La couleur de surface est blanche ou crème pâle. La chair blanche fragile n'a pas de goût.

Les champignons coralliens poussent dans les conifères, sur la mousse de petites familles d’août à octobre. Cet organisme appartient à la 4ème catégorie de consommation, il n’est pas particulièrement demandé par les cuisiniers en raison de sa qualité médiocre. Champignon de corail blanc n'a pas d'espèce similaire.

Propriétés utiles

Les champignons contiennent des substances bénéfiques

De par leur composition, ces champignons ont des propriétés utiles:

  • réduire le cholestérol;
  • affecter positivement la fonction hépatique;
  • éliminer les toxines;
  • améliorer le travail du cœur et du système nerveux;
  • rétablir l'immunité;
  • stabiliser la pression artérielle.

Les champignons coralliens sont riches en vitamines, calcium, fer, phosphore, fibres, polysaccharides et acides aminés.

Application

Ces produits ont trouvé leur application en médecine traditionnelle et traditionnelle, en cuisine et en cosmétologie.

Usage médical

En médecine, ils sont utilisés comme antidépresseurs et antibiotiques naturels. Parmi ceux-ci, des médicaments sont préparés qui aident à développer des anticorps qui détruisent les virus et les bactéries.

Le corail agit comme un puissant stimulant, l'érinocine E, dans sa composition, aide au traitement de la maladie d'Alzheimer.

En Chine, il est utilisé comme agent antitumoral, ainsi que pour restaurer et renforcer le corps après une chimiothérapie.

Vous permet de traiter des lésions graves avec des helminthes et des ténias.

Glycogène dans sa composition, aide à traiter les troubles nerveux et immunodéficitaire, possède une propriété unique de l'hématopoïèse. Il élimine les radicaux libres et protège contre les radiations.

Application en cosmétologie

Les esthéticiennes utilisent des teintures et des décoctions de champignons de corail blanc pour augmenter le teint de la peau, la rendre élastique, atténuer les rides du visage et rétablir l'équilibre hydrique.

Application de cuisson

Le corail de la forêt aux champignons n'a pas de goût particulier. Il contient peu de calories et convient donc à la nutrition.

Il est ajouté aux soupes et aux collations, des salades et même des plats sucrés sont préparés.

Recette de desserts exotiques: les fructifications sèches sont versées dans de l’eau tiède et laissées dans cet état pendant 1 à 2 heures, après quoi le liquide est égoutté et trempé dans un sirop de pêche ou autre. Avant de servir, garnir de menthe fraîche ou de fraises.

Les plats sont préparés uniquement à partir de jeunes organismes, car les plus anciens sont durs et secs.

Après l'achat ou la cueillette en forêt, il est important d'aborder la préparation et le stockage de ce champignon. Mieux stocké dans un réfrigérateur ou un sous-sol.

Conclusion

Les champignons de corail sont une espèce rare et inhabituelle, le plus souvent comestible. Ils ont des qualités utiles, ce qui leur permet d'être utilisés dans divers domaines: dans le traitement de maladies et la restauration du corps, en cosmétologie et en cuisine.

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