Caractéristiques du chou de Savoie

Les légumes font partie intégrante de l'alimentation humaine. Récemment, on voit de plus en plus souvent sur la table des produits inhabituels pour les gourmets du pays. Qu'est-ce que le chou de Milan et comment le cultiver correctement? Nous analyserons les bases de la technologie agricole et parlerons des avantages et des inconvénients de la culture.

Caractéristiques du chou de Savoie

Description de la plante

Le légume tire son nom de la ville italienne de Savoie, d'où il est venu en Europe de l'Est au 19ème siècle. Les gourmands ont aimé le goût raffiné et la texture délicate. On trouve de plus en plus de culture sur les lits à côté du chat à la poitrine blanche habituel.

Caractéristiques

Le chou de Milan ne ressemble pas aux variétés de jardin habituelles. Selon la description, il s'agit de belles têtes de chou arrondies sans aucune courbure ni élongation anormale. Les feuilles sont très frisées, fines et ondulées sur toute la plaque.

Le goût est similaire à celui des produits à la peau blanche, mais l’arôme n’est pas aussi net et saturé. Les légumes tendres sans veines épaisses conviennent à tous les plats. Ils ramollissent rapidement, vous n'avez donc pas besoin de les chauffer beaucoup. En salade, le légume croque agréablement sans amertume.

Variétés

Grâce à des méthodes de sélection uniques, les variétés de chou de Milan se trouvent dans les régions méridionales, en Sibérie et au-delà de l'Oural. Les caractéristiques de culture et la maturité des plantes varient.

Variétés de chou de Milan:

  1. Dentellière de Moscou. Un légume précoce prêt à être utilisé 110 jours après la levée des graines. Les produits sont tendres, à l’état mûr atteint 1, 5 kg.
  2. Doré tôt. Un excellent chou de Savoie forme une récolte le 105ème jour après la germination des plantules. Les feuilles jaune clair ne craquent pas, ont un bon goût.
  3. Petrovna. Une autre plante précoce, prête à l'emploi, 3, 5 mois après sa sortie de la terre. Des assiettes délicates sont utilisées à la fois dans les salades et pour le traitement thermique.
  4. Vertu 1340. Dans une variété moyennement tardive, les caractéristiques gustatives apparaissent deux mois après la coupe des têtes. Les grosses têtes lâches peuvent atteindre 2 kg.
  5. Délicatesse d'hiver. Une variété tardive puissante est prête à être utilisée après 150 jours. D'énormes feuilles ondulées de couleur verte saturée avec une teinte rouge. Conserve les qualités commerciales pendant trois mois.
  6. Uralochka. La meilleure variété pour la consommation fraîche. Les grosses têtes résistent à la fissuration. Les produits sont retirés 100 jours après la transplantation des semis dans le sol.

Forces de la culture

Considérez comment le chou de Milan est bon pour le corps humain?

Composants importants

La culture contient de nombreuses substances nécessaires aux processus métaboliques. Le potassium, le magnésium et le sodium sont responsables du bon fonctionnement du cœur. Avec l'utilisation régulière du produit sous forme fraîche, vous pouvez oublier les problèmes du système cardiovasculaire. La combinaison de phosphore, de calcium et de fer contribue à la formation d'une masse osseuse et au maintien d'un taux d'hémoglobine normal. Il y a beaucoup de vitamines dans les feuilles délicieuses:

  • groupe B (1, 2 et 6);
  • Un;
  • C;
  • E;
  • PP

Les propriétés utiles du chou de Milan vous permettent de l'utiliser comme aide au traitement des carences en vitamines.

Nourriture diététique

Comme tous les choux, la variété Savoy a une faible teneur en calories. Dans 100 gr. produit frais seulement 28 kcal, et après la cuisson à la vapeur - pas plus de 24 kcal. Si les feuilles sont éteintes avec des matières grasses, la valeur énergétique augmente de 3 fois.

Le chou hypocalorique avec une faible teneur en glucides et en sucre sera une bonne option pour ceux qui suivent la figure. De plus, la composition contient beaucoup de fibres. La substance élimine le système digestif des toxines, ce qui améliore les processus métaboliques et favorise la perte de poids rapide.

Le chou est recommandé pour les personnes ayant des problèmes d'estomac.

Après traitement thermique, le produit est facilement digéré. Cette fonctionnalité est utile pour la gastrite et les ulcères. Après un examen complet du corps, les médecins prescrivent des aliments diététiques en utilisant des feuilles. De plus, à l'état de purée, le légume est indiqué pour les jeunes enfants (après 7 mois) et les personnes âgées. La plante ne nuit pas aux diabétiques.

Prévention et traitement

L'avantage du chou de Milan est sa capacité à éliminer l'excès de liquide du corps. De ce fait, la pression artérielle est réduite.

Ce chou est recommandé pour une utilisation en cas d'anémie, de neurasthénie, ainsi que pour renforcer les ongles et les cheveux. En passant, lors du traitement de l'anémie, les médecins conseillent de remplacer les variétés à la peau blanche habituelles par un savoyard plus tendre.

Le légume contient du glutathion, ce qui améliore l'élasticité de la peau. Les jus frais et les feuilles broyées sont utilisés dans les masques contre le vieillissement. En outre, la culture régénère les tissus et les terminaisons nerveuses, qui sont utilisés dans le traitement des blessures, des brûlures.

La haute teneur en ascorbigène protège le corps de l'oncologie. La substance bloque les tumeurs dangereuses à un stade précoce et ne leur permet pas de se développer.

Contre-indications

Malgré l'abondance de propriétés utiles, le chou de Savoie n'est pas une panacée absolue. Il est impossible de récupérer avec un régime alimentaire seul. Il y a un certain nombre d'avertissements à garder à l'esprit.

  1. Pancréatite En cas de maladie, le chou frais est interdit et, après traitement thermique, pas plus de 100 g par jour sont autorisés. Les fibres et les substances actives affectent négativement le pancréas, provoquant une exacerbation de la maladie.
  2. Glande thyroïde. La plante lixivie l'iode du corps.
  3. Après des opérations sur l'estomac, les intestins. La régénération est très lente et le produit irrite les muqueuses.
  4. Les enfants de moins de 7 mois ne devraient pas donner de légume sous quelque forme que ce soit. Les premiers leurres commencent après avoir goûté sans problème à la courgette et aux pommes de terre.

En plus de ce qui précède, le chou de Milan peut parfois être allergique. L'intolérance individuelle est rare, mais elle existe. Vous ne devriez pas prendre de produits qui ont poussé en violation des règles d'élevage.

En croissance

Pour obtenir une riche récolte de légumes délicieux, vous devez connaître toutes les subtilités de la technologie agricole. La culture de la plante ne diffère presque pas de la méthodologie de la variété de jardin habituelle. Il y a un certain nombre de règles qui méritent d'être considérées lors de la croissance.

Procédures préparatoires

Une place pour les légumes devrait être préparée à l'automne. Le chou préfère pousser dans un sol nutritif, alcalin, avec beaucoup de soleil. Creusez le sol pour l'hiver avec des engrais, si nécessaire, effectuez un chaulage. Rappelez-vous qu'il est interdit de planter la culture après:

  • les betteraves;
  • Les tomates
  • chou.

Au printemps, la terre est creusée de nouveau. Pour chaque carré, 500 g de cendre avec du sable et 80 g de superphosphate sont nécessaires. Un mois avant la plantation de plants de champignons, le site est traité avec une solution de Bordeaux liquide ou de sulfate de cuivre à 3%.

Avant le semis, les graines sont soigneusement triées, laissant des grains de plus de 1, 5 mm. Les matières premières sont initialement trempées: pendant 15 minutes, elles sont placées dans un récipient contenant de l’eau chaude (jusqu’à 50 ° C), après quoi elles sont plongées dans le froid pendant 2 minutes. La veille du débarquement, ils sont trempés pendant deux heures dans une solution de Fitosporin et dans Epin. La nuit, on laisse sécher la graine sur une serviette.

Semis

Le chou doit être bien soigné

La plantation de chou de Milan se déroule de deux manières: les semis et directement dans le sol. Le premier type convient aux régions du Midland et du nord. Pour les régions au climat chaud et aux étés longs, vous pouvez choisir la deuxième option.

La croissance des plants prend en moyenne 30 à 45 jours. Les travaux agricoles peuvent commencer début mars et avril. Pour ce faire, le conteneur est rempli de terre nutritive et meuble, abondamment arrosée d’eau. Dans le sol, des trous sont creusés à une profondeur de 1, 5 cm, dans lesquels les graines sont placées en trois morceaux.

Pour que les plantes éclosent, il est nécessaire de conserver les cultures dans un endroit chaud (au moins 20 ° C) et ombragé. Dès que les plants sont apparus, le récipient est remis au soleil et la température est réduite à 15 ° C le jour et à 11 ° C la nuit. La croissance par temps froid ne permet pas aux buissons de s'étendre.

Après 4 feuilles adultes, vous pouvez commencer à plonger. Retirez doucement une cuillère du sol avec une cuillère, en essayant de ne pas endommager les racines. Les arbustes sont transplantés dans des pots séparés, de préférence en tourbe. La culture cesse d'augmenter les sommets et commence à développer les parties inférieures.

Atterrissage

Une semaine avant les travaux agricoles, une procédure de durcissement est effectuée - les jeunes animaux sont progressivement habitués au soleil naturel et aux basses températures. Pour que les plantules ne meurent pas de champignons, il est préférable de procéder à une irrigation préventive avec le médicament été Maxim. Une fois que la menace de gel est passée, vous pouvez commencer à transférer les plants vers un lieu de croissance constant. La période la plus propice pour atterrir est la deuxième quinzaine de mai et le début de juin.

Creusez des trous à au moins 30 cm les uns des autres. La profondeur des fosses doit être supérieure à la hauteur du pot. Au fond se trouve un oreiller nourrissant de cendre de bois et d'humus. Une heure avant le début des travaux, tous les trous sont arrosés, après quoi vous pouvez commencer à planter.

Comment s'en occuper

Comme les variétés à ailes blanches, "Italian" n'est pas une plante très morose. L'entretien du chou de Milan consiste à désherber régulièrement les plates-bandes, à arroser et à arroser. Pour faciliter le travail, il est recommandé de pailler immédiatement le sol à la racine avec de la sciure de bois et de la tourbe.

La culture étant très friande d’humidité, elle irrigue tous les 3 jours et à la chaleur - une fois par jour. Les procédures sont mieux faites le matin ou le soir, sinon le soleil tombe sur le feuillage peut causer des brûlures. Pendant la saison de croissance, trois étapes de l'alimentation sont nécessaires.

  1. 10 jours après l'émergence. Les applications antérieures ne présenteront aucun avantage, mais nuiront aux racines immatures des plantes. Pour les premières procédures, vous pouvez choisir de pulvériser des engrais minéraux sur la feuille. La moitié de la dose recommandée est diluée dans 1000 ml de liquide.
  2. Deux semaines après la plantation en pleine terre. Le coussin nutritionnel a déjà épuisé ses ressources et le chou gourmand de Savoie nécessite de nouvelles introductions.
  3. Pendant la formation des têtes. La plante a besoin de force pour fixer la culture, nous recommandons donc de fertiliser avec des préparations à base de potasse à la racine et sur la feuille.

Collecte et stockage

Le chou mûrit en moyenne entre 100 et 120 jours. Vous devez nettoyer les produits de la même manière que les espèces à tête blanche. Coupez soigneusement les têtes avec un couteau en laissant quelques feuilles qui les recouvrent.

Le chou de Milan est autorisé dans la section des légumes du réfrigérateur. Les variétés précoces sont mieux consommées immédiatement - elles perdent rapidement des qualités commercialisables. Le milieu et la fin sont parfaitement au froid pendant 2 ou 3 mois. Parfois, la récolte peut être congelée, mais dans un plat, elle acquiert un arrière-goût spécifique.

Il convient de rappeler que les têtes de coupe perdent leur qualité de conservation. C'est pourquoi nous vous recommandons d'utiliser immédiatement la plante pour la nourriture. Le stockage de tels spécimens doit être effectué avec un film, sinon le feuillage perdra de l'humidité. Les produits déshydratés ne craquent pas et perdent rapidement leur goût.

Conclusion

Le chou de Milan est un légume délicieux dont l'utilisation dépasse la simple cuisson. En sachant comment planter et entretenir la plante, vous pouvez facilement faire pousser une culture abondante avec des coûts physiques minimes.

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