Concombres avec du piment de ketchup - préparations préférées pour l'hiver

Aujourd'hui, je propose de cuisiner de délicieux concombres avec du piment de ketchup. Un tel plat est fait pour l'hiver. La marinade se révèle piquante, le goût est équilibré, modérément doux-acide. Chaque concombre est parfumé et très croquant, ce que toutes les ménagères ont accompli dans la préparation de ces merveilleux légumes.

La recette elle-même est très simple et facile, sans stérilisation fastidieuse, mais avec un double remplissage. Cela augmente légèrement les coûts en temps, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine.

Recette classique

Les ingrédients

  • Concombres - 600 g
  • Ketchup chili - 2 c. l
  • Raifort - 1 feuille
  • Groseille - 3 feuilles
  • Aneth - 2 pcs (parapluies)
  • Persil - 4 pcs (brindilles)
  • Ail - 3 pièces
  • Piment de la Jamaïque - 5 pcs
  • Uksu - 1 cuillère à soupe. l (9%)
  • Sucre - 1 c. l
  • Sel - 1 cuillère à soupe l

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes (3 heures pour le trempage des concombres et 30 minutes pour la préparation d'un pot d'un litre).

Cuisson

  • Pour conserver les concombres, il est préférable de choisir des fruits de petite taille, élastiques et denses. Ils sont non seulement beaux à la banque, mais sont aussi beaucoup plus savoureux et juteux que ceux qui sont envahis par la végétation.

  • Avant la conservation, versez les concombres dans de l'eau froide pendant au moins 3 heures pour que les fruits absorbent moins de marinade.

  • Les concombres préparés sont coupés des deux côtés. La marinade sera donc préférable de faire tremper les légumes.

  • Préparez le récipient. Les contenants d'un litre doivent être soigneusement lavés, rincés à l'eau courante et stérilisés de la manière la plus convenable. Si je prends mon temps, stérilisez les bocaux du réchaud au-dessus de la vapeur. Nous lavons également bien les couvercles métalliques, les remplissons d’eau et faisons bouillir environ 5 minutes dans le bocal.Placez la serre préalablement lavée dans le fond: une partie de la feuille de raifort, un parapluie à l’aneth, 3 branches de persil et des feuilles de cassis.

  • Après les légumes verts, nous envoyons les gousses d’ail et le piment de la Jamaïque pelés dans le récipient.

  • Maintenant, remplissez le pot avec des concombres. Au premier rang, j'étends les concombres debout, en inclinant légèrement le bocal pour plus de commodité. Ensuite, je les ai coupés en deux et les ai placés au sommet.

  • Le long des concombres ou sur le dessus, mettez le dernier parapluie à l'aneth et un brin de persil.

  • Assurez-vous d'ajouter la deuxième partie de la feuille de raifort sur le dessus.

  • Mettez de l'eau filtrée propre sur le poêle à l'avance. Dès qu'elle bout, remplissez-la dans un bocal et versez de l'eau bouillante non pas sur les concombres, mais exclusivement sur une feuille. Couvrez-le immédiatement avec un couvercle en métal et laissez-le se réchauffer pendant environ 10 minutes.Pour garder la chaleur mieux, vous pouvez envelopper le pot pendant un moment.

  • Au bout de 10 minutes, videz complètement l'eau de la boîte de conserve dans la casserole.

  • Ajoutez du ketchup piment fort, du sel et du sucre dans la casserole. Bien mélanger Nous envoyons au poêle. Après ébullition, laissez bouillir environ une minute. Ensuite, ajoutez du vinaigre dans la casserole, mélangez rapidement.

  • La sauce obtenue est immédiatement versée dans un pot de concombres. Couvrir avec un couvercle en métal et rouler. Nous retournons le récipient, l’enveloppons et le laissez refroidir pendant au moins deux jours. Le pot refroidi peut être conservé dans un endroit frais.

  • Les concombres avec le piment de ketchup prêt! Je vous garantis qu'une collation aussi piquante et originale sera en demande dans votre famille, pas seulement en hiver - elle est populaire à tout moment de l'année.

Concombres au ketchup Torchin

Les ingrédients

  • Concombres - 600 g
  • Ketchup Torchin - 2 c. l
  • Raifort - 1 L
  • Cerise - 3 L
  • Aneth - 2 pcs (parapluie)
  • Ail - 4 pcs
  • Poivre noir en grains - 10 pcs
  • Graines de moutarde - 1 c.
  • Vinaigre - 1 c. l (9%)
  • Sucre - 1 c. l
  • Sel - 1 cuillère à soupe l

Cuisson

  • Pour la conservation, nous prenons des concombres égaux et de petite taille - ils suffiront pour aller dans un pot d'un litre.Les fruits doivent être remplis d'eau froide avant d'être conservés pendant 3 heures. Pendant ce temps, l’eau peut être changée plusieurs fois. Les concombres deviendront plus résistants et absorberont moins de marinade.

  • Nous rincons les concombres âgés dans de l'eau propre.

  • De chaque concombre coupé les queues des deux côtés.

  • Dans un bocal pré-stérilisé, placez sur la partie inférieure de la feuille de raifort, des feuilles de cerisier et de cassis, des parapluies à l'aneth et stérilisez les bocaux, soit au micro-ondes ou au four, soit à la vapeur, sur toutes les options disponibles. Je lave bien les réservoirs. Faire bouillir les couvercles pendant au moins 5 minutes.

  • Nous envoyons ensuite des graines de moutarde, du poivre noir, des pois et des gousses d’ail pelées dans le pot.

  • Il est maintenant temps de remplir le contenant de concombres.
    • Dans la rangée du bas, nous mettons les fruits debout.
    • Ensuite, nous coupons les concombres en deux: nous essayons de remplir le bocal de manière plus dense.

  • D'en haut, nous recouvrons les concombres avec la seconde moitié d'une feuille de raifort. Versez le pot préparé avec de l’eau chaude que nous avons bien bouilli à l’avance et laissez les concombres se réchauffer au moins 10 minutes, en les enveloppant dans une serviette pour mieux conserver la chaleur.

  • Au bout de 10 minutes, versez l'eau dans la casserole et envoyez le ketchup Torchin à cet endroit. Remuez bien et faites chauffer au poêle.

  • Pendant que l'eau chauffe, versez le sucre, le sel directement dans le bocal, versez délicatement le vinaigre.

  • Dès que l'eau avec le ketchup bout, laissez-la bouillir pendant 1 minute et versez-la dans un récipient avec des concombres. Nous l'enroulons avec un couvercle en métal, retournons le bocal sur le côté et le roulons plusieurs fois afin que le sel et le sucre fondent et soient répartis uniformément dans le récipient.

  • Ensuite, retournez le récipient et enveloppez-le dans une couverture. Dans cette position, la conservation est laissée jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie. Et seulement alors nous le stockons dans un endroit frais et convenable.

  • Concombres avec du ketchup Torchin prêt! Cet apéritif est moins épicé qu'avec le ketchup pimenté. C'est-à-dire que le ketchup peut être choisi par un amateur. Vous voulez plus épicé, utilisez plus de piment ou de ketchup. Un tel coucher de soleil en hiver ira juste à "acclamations".

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