Les avantages et les inconvénients des girolles

Les girolles sont un type de champignon commun dans les climats tempérés. Ils vivent principalement dans les forêts de feuillus et mixtes, entre pins et bouleaux. Trouver les fruits est facile, grâce à la couleur vive. la fructification dure de l'été à l'automne. Les avantages et les inconvénients des chanterelles se manifestent, en fonction de l'espèce collectée.

Les avantages et les inconvénients des girolles

Apparence

Les chanterelles ont une tige haute et mince de couleur jaune ou rougeâtre. Un chapeau de la même nuance, tordu en forme de parapluie aux bords inégaux. Les assiettes sont fréquentes, bien prononcées. La chair est blanche, rougit au pressage, a une odeur de fruits secs et un goût amer.

Les fruits poussent dans différentes tailles, souvent jusqu'à 10 cm de diamètre. Cultiver en grappes dans les forêts de feuillus sur le sol. Massivement porter des fruits après de fortes pluies avec des orages.

Les propriétés bénéfiques des girolles les rendent populaires parmi les cueilleurs de champignons. La variété est facile à collecter et à traiter, car les insectes ne l’affectent pas. Les endroits pourris sont soigneusement coupés.

Types de champignons

Allouer environ 60 sous-espèces de chanterelles. Comestibles tels: cinabre, ordinaire, velouté, à facettes, jaunissant, tubulaire.

Les vraies chanterelles de fausses chanterelles se distinguent facilement par leur position de croissance:

  • Les faux fruits poussent sur un arbre pourri ou une litière de feuilles.
  • Omphaloth ne pousse que dans les régions subtropicales et aussi dans la poussière.

Dans les faux champignons, la couleur est toujours vive, la peau est fine, les bords du chapeau sont parfaitement uniformes. A la pause, la pulpe d'un champignon dangereux ne change pas de couleur. Généralement, les corps toxiques grandissent un à la fois.

Fruits avantages

Les avantages des chanterelles pour le corps humain sont indéniables. Les champignons crus contiennent:

  • Vitamines A, B.
  • Vitamine D.
  • Groupe PP.
  • Sels de cuivre et de zinc.
  • Acides aminés (en tant que partie d'une protéine).

Outre le complexe vitaminé et minéral, le contenu en quinomannose est utilisé dans les chanterelles. Grâce à elle, les insectes évitent les fruits. La substance a une propriété antiparasitaire pour le corps humain.

Pour que les bénéfices des chanterelles sur le corps se manifestent, il convient de les traiter correctement. L'hinomannose étant détruit à 60 ° C, consommez des fruits secs ou préparez des teintures à l'alcool. En outre, la pulpe est presque entièrement composée de fibres.

Quels sont les avantages pour la santé des champignons:

  • améliorer la vision;
  • stimuler le système immunitaire;
  • stabiliser le foie;
  • nettoyer les intestins.

La chanterelle est un fruit hypocalorique. 100 g de produit brut contiennent 38 kcal. Les girolles sont bénéfiques dans l'alimentation et constituent un délicieux complément alimentaire pour ceux qui jeûnent.

Produit mal

Les champignons absorbent des substances nocives

Pour le corps humain, les chanterelles peuvent être dangereuses. Cela se produit dans plusieurs cas:

  • Les fruits sont récoltés dans des endroits toxiques et ces substances infectent les organes humains.
  • Chez l'homme, intolérance individuelle aux champignons.

Recommande également avec prudence de manger des fruits:

  • enfants de moins de 7 ans;
  • personnes âgées
  • les femmes enceintes
  • les personnes ayant un estomac faible, des intestins, des allergies.

Usage domestique

Les gens de champignons ont tendance à tirer le maximum d'avantages. Ils sont utiles en médecine traditionnelle. Mais l'automédication n'en vaut pas la peine.

La cuisine

Champignons utiles dans toutes les formes cuites. Ils sont bouillis, frits, cuits, séchés. Les fruits comestibles n'ont pas besoin d'être trempés, il est possible de commencer immédiatement le traitement. Méthodes douces:

  • séchage;
  • trempe;
  • congélation.

Il est déconseillé de manger des fruits crus: il est difficile pour le corps de les digérer à cause de la chitine. Lors de la cuisson, la quantité de nutriments diminue, comme lors de la friture. Le champignon est combiné avec de la crème sure, de la crème, des herbes et des légumes. Ils ne recommandent pas de le manger avec de la viande: ce sont des produits lourds.

La chanterelle supporte bien la congélation. Le froid adoucit les fruits durs, mais une partie des vitamines est perdue.

Cueillir des fruits secs est préférable en soi. Ne pas acheter de la main: les champignons peuvent être toxiques. Les produits industriels contiennent moins d'éléments nutritifs car ils sont traités à haute température.

Médecine

Ils fabriquent des teintures à alcool pour renforcer l’immunité. Les fruits secs ou crus sont versés avec de la vodka et laissés pendant 10 jours dans un endroit sombre. Buvez 10 g tous les jours pendant 2 mois.

Pour l'hiver, on prépare une poudre qui sert également de matière pour la teinture. Une poignée de poudre est versée dans 200 ml de vodka. En automne et en hiver, ils boivent 5 à 10 g en 14 jours. Ils sont prescrits en tant qu'additif dans le régime avec un manque de cuivre et de zinc dans le corps. Toujours dans la médecine traditionnelle, ils attribuent les propriétés des antibiotiques naturels.

Conclusion

Les bienfaits des chanterelles pour la santé sont inestimables. C'est un produit sain pour le corps. Ils contiennent des vitamines, des protéines, des substances anthelminthiques. Mangez des champignons avec modération. Parmi ceux-ci, les teintures et les décoctions sont faites pour renforcer le système immunitaire.

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